今秋菜价实惠 市民腌菜花样多

发布时间：2016-01-15 发布来源：本站    “你今年腌菜了吗？”近几日，朝阳县倍德果蔬专业合作社社区里不少大妈连见面问候都离不开这个话题。昨日记者走访市场发现，今年市民腌菜时更加注重口味儿，且花样越来越多。

    昨日一大早，家住城区47小学校附近的张纤慧女士从早市上买回5斤雪里蕻。她对记者说：“在我们家，腌雪里蕻是家常菜，今儿去市场发现雪里蕻不贵就买了些，还准备腌些松梗和圆白菜呢。”

    在武定北路一早市上卖秋菜的商贩很多，像十寸盘子大的圆白菜、松梗，还有碗口大的蔓菁、拳头大的芥菜疙瘩随处可见，红萝卜、白萝卜更是常见；白菜的种类也比较多，有专门腌菜用的，也有炒菜和烩菜用的。路边一商贩边叫卖边对记者说，秋菜价格实惠不愁卖，最贵的一斤也超不出1块钱，大多数市民都是买回去腌菜。他拉一三轮车菜，一上午就能卖完。

    记者采访中发现，今年，市民腌菜的品种比以往丰富多了，不再仅限于腌制萝卜、白菜、芥菜、松梗丝等，甚至有腌蘑菇、藕片的。家住岳秀苑小区的丁雪梅女士今年就腌了七八种，她家厨房的窗台上摆满了大大小小的玻璃腌菜缸。她说，最大的缸容量也就5L，最小的1L，除了传统的腌萝卜、蒜、松梗丝、芥菜外，她今年又学了几种新式腌菜。比如用酱油腌制辣椒，就是把锅中加花生油爆锅，再把酱油倒锅里烧开，烧开的酱油冷却后倒在需要腌制的辣椒上，等些日子就可享用自己腌制的鲜香辣椒了。她还提醒记者说，洗干净的辣椒一定要去蒂，让酱油能直接浸透在辣椒里，这样腌制的辣椒容易上味。此外，酱腌藕片、酸甜腌蘑菇、腌四季豆等都是她今年的新作。