冰菜的功效与禁忌，吃冰菜的好处和坏处

发布时间：2020-03-16 发布来源：本站

冰菜又叫冰叶日中花、冰花，在法国很受欢迎，冰菜营养丰富、口感清脆、风味独特，倍德果蔬可生吃或炒食，原产非洲南部纳米比亚等地，中国也有引进栽培。那么冰菜的功效与作用禁忌有哪些？下面就一块看下吃冰菜的好处和坏处吧。

冰菜的功效与禁忌

冰菜的功效与作用

1.清凉解暑

由于冰菜属于盐碱类植物，能够在海边、盐碱地生长，加上它的“冰晶”中含有天然植物盐，因此吃起来会带有淡淡的咸味。冰菜吃起来还有一股酸酸的味道，类似于苹果的酸味。冰菜咬起来非常脆，入口即化。冰菜在日本很流行，常常用来做成紫叶生菜料理吃。冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾，在夏天生食，有清凉解暑的作用。

2.缓解高血压

冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这一特点，十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。

3.强化脑细胞

冰菜除了含有低钠盐外，还含有多种氨基酸，可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此，脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。

4.预防糖尿病

另外，冰菜还含有少量的黄酮类化合物，它是一种高活性的天然多酚类化合物，有预防糖尿病的作用。

冰菜的功效与禁忌

冰菜的适宜人群

冰菜是可以吃的多肉，我们都知道了，而且营养价值很高，他还是卷心菜，白菜，莴苣的代表人，因为他们有的冰菜都有，所以很适合一般的人群吃，不过胃寒的人不适宜吃，因为他是凉性的食物，胃寒的吃了则更加严重。

冰菜的功效与禁忌

冰菜的食用禁忌

冰菜性凉，有胃寒的最好少吃，新鞋冰菜是凉性的，所以有胃寒是不能多吃的，还有冰菜生吃是最好的，营养价值不会被破坏，还可减少营养物质的流失。但是妈妈和婴儿们是不能吃的，因为妈妈刚生完宝宝，肠胃是很虚弱的，这时候就要吃温性的食物来补充自己的营养，而宝宝一出生是极其虚弱的，这是我们都知道的，所以妈妈和宝宝们最好就不要吃。

冰菜怎么吃

冰菜可以怎么吃，冰菜她比较适合凉拌，沙拉，直接沾醋吃，如果说烹煮的话，味道是不一样的，而且冰菜极其不适合烹煮，只适合直接吃。

凉拌冰菜

冰菜洗、搓干净，然后控干水分，把它捏一小段一小段的，蒜剁成泥，接着加入适量酱油，醋，白糖，香油，蒜泥，芝麻酱等拌均就可以了。

冰菜沙拉

应该很多人都喜欢吃沙拉，在闲暇的下午时光来一份冰菜沙拉，一个美好的午后时光就过去了，先将冰菜洗干净，搓干净，然后控干水分，拿刀切成小块，圣女果洗净切半，切块也可以，加些甜玉米，油麦菜，紫甘蓝，火龙果，这些都可以加，然后加酱，拌一下就可以吃了。

还有一种最简单的吃法，把冰菜洗干净，搓干净，直接蘸酱吃。可以有黄豆，芝麻，花生，辣椒酱这些都可以来一起配，也可以根据自己的喜欢，去焯一下水，要是懒得去就直接吃吧，我就是直接吃的，不过过一下水，它的冰菜色泽也新鲜，口感和生吃不一样，可以尝试一下，然后冰菜放入盐水中浸泡一小会，再冲洗干净。用手把菜叶撕成合适大小，最后装盘，挤上沙拉酱或自己喜欢的酱，也可以撒上黑芝麻装饰，提一下香味，这样凉拌就做好了。

冰菜色拉

1.清洗干净用冷开水冲泡后捞出沥干水分备，小番茄洗干净

2.取小番茄2个切成片

3.准备半个柠檬切点片

4.把冰草、番茄、一半柠檬片放入大盆里，一半挤汁

5.加入适量日式色拉汁

6.冰草色拉完成，食用时搅拌均匀

凉拌冰菜

材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。

做法

1、将冰菜摘洗干净，沥干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。

2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻捞出，过凉水。

3、把蒜蓉放入小碗，调入其他调料搅拌均匀即成料汁。

4、将料汁均匀地浇在冰菜上，搅拌均与即可。