守护浆果新鲜滋味 艾默生亮出四件“秘密武器”

发布时间：2020-08-03 发布来源：本站

俗话说，盛产美景的地方，美食都不会差。彩云之南的西双版纳，不仅风景如画、倍德果蔬美食遍地，还盛产许多可口的水果，世界知名浆果生产企业Driscoll’s怡颗莓（卓莓公司）就将中国最大的种植基地设置在了这里。

先进环保的农业种植方法、严苛的种植户筛选和管理标准、专利的种苗，确保了这里生产的蓝莓、黑莓和树莓色泽诱人，香味浓郁，酸甜可口，广受中国市场的欢迎。

为了保证浆果送到消费者手中时依然新鲜，怡颗莓运用了独特的采后保鲜技术和设备，从云南田间到消费者的餐桌，一路为浆果的新鲜滋味保驾护航。这份新鲜背后到底隐藏着怎样的秘密？今天就让我们一起深入怡颗莓云南种植基地探寻真相吧！

6大洲22个基地，这一次为什么是云南？

怡颗莓是一家历史悠久的浆果生产企业，1870年代开始于阳光充足的美国加利福尼亚州的派扎罗山谷。今天，怡颗莓已经在全球6大洲拥有22个种植基地，高品质蓝莓、树莓、黑莓和草莓销往66个国家和地区。

2013年底，怡颗莓家族来到中国云南，与世代生活在当地的农户们一起，致力为中国消费者带来美味的树莓、蓝莓和黑莓。作为怡颗莓全球战略合作伙伴，艾默生也追随而至，从欧美到中国，长期而广泛的合作让双方都热切期待服务于中国这片充满活力的市场。

怡颗莓在西双版纳成立了蔓莓（西双版纳）果莓种植有限公司，建立了其全国最大的种植基地，开始进行生产种植。自公司成立以来，企业规模逐渐扩大，规模化、标准化的种植，为蔓莓的合作伙伴带来了成功机会，也为周边社区提供了就业机会及商机。

打赢新鲜保卫战，你掌握两大新鲜秘诀了吗？

每到成熟季节，怡颗莓种植基地内便洋溢着甜蜜果香，满园浆果娇艳欲滴。浆果是一种质地娇嫩的水果，不当的运输和储藏方式会令它们加速腐烂变质。工人从采摘下它们的那一刻起，便开始进行争分夺秒的“新鲜保卫战”。

新鲜度影响到的不仅是水果的口感，也影响到水果的品质和营养，而掌控着浆果新鲜度的两大关键因素是温度和时间，怡颗莓通过遵循严格的食品安全体系及规范程序，确保在采摘和运输过程中的温度和耗时符合各种浆果的保鲜需求。

锁住新鲜，每一步都不能放松

1.到货测温，快速入库

采摘后的浆果被迅速送往怡颗莓的冷库，工作人员立即使用艾默生MAX便携式电子温度计为它们测量温度。该款温度计在业内被广泛使用，经济实用，能快速精准显示温度数据，帮助工作人员高效完成入库记录。

测量到货果芯温度

然后，在经过仔细清洁、消毒的质检区，工作人员会对浆果的果径、糖度、品质、农残等指标进行全面的测量和记录。

2.预冷保鲜，精准显温

所有浆果在抵达云南冷库后必须即时或者45分钟内进行“预冷”，使其果芯温度迅速从初始温度降为-1~2℃。通过预冷可以迅速抑制浆果的“田间热”和“呼吸热”，延长浆果货架期。

在预冷时，就轮到艾默生KwikSwitch可收纳式热电偶温度仪大显身手了，它能快速精准显示温度，开合指针即可快速开关温度计，还配有背光灯的大LCD显示屏，冷库作业人员可以方便、快速、准确地操作和读取温度数据。

测量预冷时果芯温度

3.冷藏与出库，全程温控

经过预冷的浆果会暂时被送入冷库，不过它们不会在这里长时间储存，通常在12小时内就会离开云南，被送往廊坊、上海和广州的城市配送中心。

在将它们装载上长途汽车前，工作人员不仅会细心地测量装车前的车厢温度，还会在车厢内放置艾默生GO系列光线版实时追踪仪监控运输全程温度，确保浆果在-1~2℃的环境中抵达目的地。

您可能好奇，为什么怡颗莓不采用第三方物流公司提供运输过程中的温度数据而是自己要放置温度记录仪？这源于怡颗莓对于运输温度的严苛追求，他们希望能够在冷链的所有环节严格监控，并且形成完整的温度数据地图以便后续进一步分析。

艾默生所提供的GO系列实时追踪仪适用于长途货运，可实时传送运输途中的位置、温度数据，并记录柜门是否正常打开等信息，电子围栏功能还可定制化数据传送指令。当温度超出设定范围时，可实现分级自动报警，另外还可自动生成报告，标识出运输过程中的冷链断冷情况。

车厢内监控运输全程温度

Driscoll’s不仅使用艾默生温度记录仪采集运输温度数据，在这之后会对这些数据进行分析比对，以了解运输过程中需要进一步改进的方面。

4.城市配送，实时传输

到达城市配送中心后，这些浆果接下来会被配送到商超、水果批发商和零售商等多种渠道，在这一过程中会使用艾默生GO系列可重复使用版实时追踪仪来严密监控温度，这款追踪仪可实时传送运输途中的位置、温度信息，适合短距离多次使用，非常和服城市配送的需求。

事实上，艾默生与Driscoll's对消费者的用心呵护远远不止于提供更安全、更美味的浆果。为了让中国消费者 吃的更好更优惠，Driscoll's与艾默生仍在携手致力于对现有整个冷链环节进一步梳理研究，进行多方面数据分析和整理以便降低货品腐损率尽可能缩减成本。在干线车辆运输途中，目前Driscoll’s有专人24小时实时跟踪车辆温度，以满足其对于温度数据的及时性可靠性要求。而其正在开发与艾默生温度计数据的API对接，将来可在其TMS（Transportation Management System）中直接读取到基于艾默生温度计的车辆的实时位置和温度，这将大大提升Driscoll’s全程冷链实时监控的工作效率和精准度。

可以说，大家享用到的每一口香甜滋味都离不开怡颗莓与艾默生对温度和时间的近乎苛刻的要求。

关于艾默生

艾默生（Emerson，美国纽约证券交易所代码: EMR ）是一家全球性的技术与工程公司，为工业、商业及住宅市场客户提供创新性解决方案。公司成立于1890年，总部位于美国密苏里州圣路易斯市，目前在全球拥有 215 家生产设施，员工约 87,500 人。公司 2018财年全球销售额达 174 亿美元。艾默生是少数获得连续62年红利增长的上市公司之一。

自2016年公司通过以下两大业务平台开展运营：艾默生自动化解决方案和艾默生商住解决方案。商住解决方案帮助商用、家用供暖和制冷系统制造商、食品和零售运营商、商业和住宅建造商和维护运营商、房屋主，确保人类舒适度和健康，保障食品质量和安全，提升能效，创造可持续发展的基础设施。旗下产品品牌包括：Copeland（谷轮）、Sensi Hydro（心海悦）、InSinkErator （爱适易）、Dixell（小精灵）、Klauke（柯劳克）、Vilter（韦尔特）、RIDGID（里奇）、Cooper Atkins。如需了解更多详情，请登录www.emerson.cn。