樱桃：“超级保健水果”的真相

樱桃果实发育期短，成熟较早，有着“早春第一果”的美称。它外观圆润，色泽艳丽，既让人看着赏心悦目，吃起来口感也十分鲜美，深受大众喜爱。近年来，越来越多现代医学证据表明，樱桃富含多种重要的天然保健功能成分，所以被商家称为“超级保健水果”。那么，吃樱桃到底有哪些好处？真的具备保健功效吗？吃樱桃又有哪些需要留意的地方呢？

除了含有和其他水果类似的营养物质外，部分商家宣称樱桃中还含有较为丰富的原花青素、花色苷、褪黑素等功能成分。单从这些成分来看，确实有大量研究证实它们具有生理活性，具体内容见文章末尾。我们先来探讨一下，樱桃中的这些功能成分能否达到有效剂量？是否值得通过吃樱桃来特意补充呢？

其一，樱桃中原花青素的含量并非特别突出。在最佳提取条件下，原花青素粗品的提取率仅为0.38g/100g(全果鲜重)，并且近一半的原花素存在于果核中，更不用说去核后人体能吸收并发挥活性的量了。我们所说的食物“某种功效成分含量较高”都是相对而言的，只是相较于同类型食物，其平均含量更高一些，并非真的含量特别多。实际上，樱桃中的原花青素含量与香蕉、火龙果等相比，确实较高，但和葡萄、李子等相比，就显得不那么可观了。

其二，花色苷是一种常见的天然色素，并非樱桃所特有，而是广泛存在于偏红色、紫色的植物组织中。这意味着，关节炎或痛风患者若想缓解疼痛，可选择紫薯、桑葚等更为廉价且易获取的花色苷来源，无需特意食用樱桃。

其三，人体自身能够分泌褪黑素，并非必须从食物中获取。若不存在较为严重的睡眠问题，无需额外补充。即便补充，通过吃樱桃也无法达到有效剂量。

更为关键的是，樱桃价格不低。若依靠吃樱桃来补充上述功能成分，恐怕钱包难以承受！所以，期望通过吃樱桃就能实现美容养颜等效果，几乎是不太可能的。

另外，建议大家尽量避免在空腹时吃樱桃。这是因为空腹时樱桃中的果胶质和可溶性物质会与过多胃酸结合，生成较难溶解的沉淀物，容易引发消化不良、腹泻等问题。最后需要注意的是，樱桃中钾的含量较高，约为260mg/100g(高于苹果、葡萄等)，占该营养素每日推荐摄入量的13%，高钾血症患者最好不要过量食用。

最后，附上原花青素、花色苷、褪黑素在有效剂量下的功效作用，以便大家进一步了解：

原花青素是植物中广泛存在的多酚类聚合物的统称，是一种新型的高效抗氧化剂，具有较强的体内活性。它能通过淬灭活性氧、作为供氢体消除各种氧自由基和活性氧、抑制氧化酶的活性等帮助机体抗氧化和清除自由基。此外，原花青素还凭借其良好的抗黏附特性在减轻水肿、防治类风湿性关节炎等疾病中展现出潜在价值。

花色苷的抗氧化能力显著高于维生素C，是维生素E的4倍。研究发现，酸樱桃中含有的花色苷—1，可以帮助阻断体内的环氧酶1，从而起到缓解关节炎和痛风引起的疼痛的作用。

褪黑素兼具水溶性和脂溶性，因此比脂溶性的维生素E更容易吸收利用，樱桃便是其中一个食物来源。人们对褪黑素的最初认识是其能够帮助人体调节季节性节律和昼夜节律。近年来，随着研究的深入，我们还发现它在适宜的剂量下具有镇静、催眠、镇痛、抗抑郁等作用。