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研究:食用草莓可抑制胆固醇过高 保护心血管

发布时间:2020-12-08 发布来源:本站

英国研究人员似乎在试图证明“一天一苹果,医生远离我”这句谚语的正确性,朝阳县倍德果蔬专业合作社只不过这次“主角”换成了草莓。据国际卫生组织(OMS)的数据显示,心血管疾病是目前导致人类死亡的首要因素。1730万人因心血管疾病而死亡,并且这个数字仍持续攀升。从现在起至2030年,将有近2330万人因该病去世。这份研究发表在《营养生物化学杂志》(Journalof Nutrionnal Biochemistry)上。据研究表明,预防此类疾病的重中之重便是遵循健康、平衡的饮食习惯。研究人员关注了一些富含抗氧化成分的水果,例如草莓,它们能够改善人体中血脂的比例。

每天500克草莓

这些红色的水果富含大量的维生素C(100克草莓中含有50毫克维生素C,比橙子中的含量高),还有很多益于人体的花色素,是黄酮类化合物的组成部分,也是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。这些色素的抗氧化活性能够保护一些关键组织的细胞,避免动脉粥样化的持续恶化,减少动脉中血脂的沉积。此前,一份美国的研究就曾指出,长时间地食用草莓对保护动脉很有帮助。事实上,在四年间,研究者在对超过9.6万名女性的调查中发现,对于25—42岁的女性而言,至少32%人患有动脉梗塞的病症。

在这份新发表的研究中,共有23位民众接受调查,其中11位男性12位女性,他们的平均年龄为27岁。他们在一个月中,每天食用500克草莓,每个人都保持身体健康。研究人员发现,这样的“草莓食疗”降低了约8%的胆固醇含量,13%的低脂蛋白胆固醇和20%的甘油三酯。在研究后的两个礼拜,这些指标都回到了之前的比例。研究的负责人及生物化学教授毛里奇奥

(Maurizio Battino)在接受《费加罗报》的采访时表示,“这些指标回到原来的数值说明血脂含量集中下降要归功于食用草莓”。

草莓能够保护红细胞

草莓的抗氧化功能同样有利于保护身体中的红细胞。事实上,它们可能会自发地或因严重的氧化压力而遭到破坏,从而减少30%的含量。然而,食用草莓能够增加红细胞的抵抗能力。毛里奇奥表示,“控制血液中的氧化情况对于预防心血管疾病是非常重要的”。同样地,在研究之后,研究人员也发现红细胞的抵抗能力有所增强。他补充道,“此类现象是在草莓中的化合物及红细胞膜的协同作用下形成的。这些成分在红细胞膜中集中,并改善其结构,使其变得更加畅通”。

这些结论都证明了草莓对人体的保护作用。遵循富含蔬菜、水果的饮食习惯能够预防细血管疾病

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