研究：食用草莓可抑制胆固醇过高 保护心血管

英国研究人员似乎在试图证明“一天一苹果，医生远离我”这句谚语的正确性，朝阳县倍德果蔬专业合作社只不过这次“主角”换成了草莓。据国际卫生组织（OMS）的数据显示，心血管疾病是目前导致人类死亡的首要因素。1730万人因心血管疾病而死亡，并且这个数字仍持续攀升。从现在起至2030年，将有近2330万人因该病去世。这份研究发表在《营养生物化学杂志》（Journalof Nutrionnal Biochemistry）上。据研究表明，预防此类疾病的重中之重便是遵循健康、平衡的饮食习惯。研究人员关注了一些富含抗氧化成分的水果，例如草莓，它们能够改善人体中血脂的比例。

每天500克草莓

这些红色的水果富含大量的维生素C（100克草莓中含有50毫克维生素C，比橙子中的含量高），还有很多益于人体的花色素，是黄酮类化合物的组成部分，也是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。这些色素的抗氧化活性能够保护一些关键组织的细胞，避免动脉粥样化的持续恶化，减少动脉中血脂的沉积。此前，一份美国的研究就曾指出，长时间地食用草莓对保护动脉很有帮助。事实上，在四年间，研究者在对超过9.6万名女性的调查中发现，对于25—42岁的女性而言，至少32%人患有动脉梗塞的病症。

在这份新发表的研究中，共有23位民众接受调查，其中11位男性12位女性，他们的平均年龄为27岁。他们在一个月中，每天食用500克草莓，每个人都保持身体健康。研究人员发现，这样的“草莓食疗”降低了约8%的胆固醇含量，13%的低脂蛋白胆固醇和20%的甘油三酯。在研究后的两个礼拜，这些指标都回到了之前的比例。研究的负责人及生物化学教授毛里奇奥

（Maurizio Battino）在接受《费加罗报》的采访时表示，“这些指标回到原来的数值说明血脂含量集中下降要归功于食用草莓”。

草莓能够保护红细胞

草莓的抗氧化功能同样有利于保护身体中的红细胞。事实上，它们可能会自发地或因严重的氧化压力而遭到破坏，从而减少30%的含量。然而，食用草莓能够增加红细胞的抵抗能力。毛里奇奥表示，“控制血液中的氧化情况对于预防心血管疾病是非常重要的”。同样地，在研究之后，研究人员也发现红细胞的抵抗能力有所增强。他补充道，“此类现象是在草莓中的化合物及红细胞膜的协同作用下形成的。这些成分在红细胞膜中集中，并改善其结构，使其变得更加畅通”。

这些结论都证明了草莓对人体的保护作用。遵循富含蔬菜、水果的饮食习惯能够预防细血管疾病