为什么削菠萝手会痒？是菠萝氧化酶的刺激反应

菠萝和凤梨，我老是傻傻分不清楚，这两个水果到底是不是一家子？还有啊，我在网上买了凤梨，自己削的时候老是觉得手痒痒，这又是咋回事呢？绿色果蔬

钱报答

每年的6月到8月，是菠萝上市的季节，带锯齿的菠萝价格平民，而台湾凤梨的身价要高出许多。

似乎很多人都有这样的困扰：菠萝和凤梨究竟是“隔壁邻居”还是“一家子”？

为了弄清真相，记者一个电话打到了远在海南的中国热带农业科学院，热带作物品种资源研究所的菠萝育种专家贺军虎一句话，解开普罗大众心中的疑云：“凤梨就是菠萝嘛，凤梨只是台湾人给菠萝起的名字而已，这就好像猕猴桃和奇异果一样，只是不同地方的人对水果的不同称呼而已。”

“可是，菠萝和凤梨的确有长得不一样，菠萝叶子是锯齿状的，凤梨就不是；菠萝吃的时候削皮要去眼，凤梨就不用。”面对专家的结论，记者还是要追问。

“菠萝有不同的品种，叶片带锯齿的叫巴厘菠萝，顾名思义就是产在巴厘岛上的菠萝品种，在海南、广东等地种植多年，是传统的品种；叶片不带锯齿的也叫凤梨，是产在台湾岛上的品种，我们常吃的台农11号、台农16号、台农17号就是台湾品种的菠萝。”贺军虎说。　　

那么，水果店那些打着“台湾凤梨”招牌的菠萝，就应该是台湾产的吧。其实啊，“台湾凤梨”只是果农对菠萝品种的一个称呼，不是指这菠萝就是台湾种的，我们吃到的“台湾凤梨”都是海南产的。

贺军虎说：“我们和台湾同行交流频繁，知道台湾本土凤梨主要销往日本，几乎是不在大陆地区销售的。目前，中国大陆有78万亩菠萝田，其中1/3在海南，1/2在广东，我们吃到的‘台湾凤梨’品种全部是在海南种植的，大约有1万亩，每亩产量在5000~7000斤。”

至于有人会觉得削菠萝的时候手痒痒，原因如下：

“由于菠萝中含有的菠萝氧化酶，会对人体产生一定刺激，所以菠萝削多了，我们会觉得手痒，菠萝吃多了，舌头也会有麻麻痒痒的感觉，但氧化酶是对身体有益的，这并不是中毒的反应。”贺军虎说。